risoton ohje

Minulta pyydettiin aikaisemman päivityksen risoton ohjetta. Risotto on mukaillen Jamie Oliverin keittokirjasta.

Sipulin

valkosipulin

fenkolin

chilin

pilkon pieniksi ja kuullotan kattilassa.

Anjovisfileet

risottoriisin

sekoitan mukaan kattilaan.

Lisään kattilaan

sitruunaviinietikkaa

liemikuution

kuuma vettä.

Sekoitan risottoa koko riisin kypsymisaika, muuten se juuttuu pohjaan kiinni. Kun riisi on kypsää lisään jäiset

herneet

katkaravut.

Kiehautan. Annosten päälle laitan

Forte- juustoa.

Risotto on todella hyvää Spumante viinin kanssa.